|
November
2011 :
Broonie
Broonie is een soort gemberkoek met
havermout, van de Orkney-eilanden.
Ingrediënten
200 g havermout, 2
eetlepels boter, 2 theelepels bakpoeder, 1 ei, snufje zout;
200 g bloem, 100 g suiker, 2 eetlepels stroop, 1/4 l karnemelk,
2 theelepels gemberpoeder
Werkwijze
Stamp de
havermoutvlokken zo fijn mogeljk en vermeng dan havermout en gezeefde
bloem.
Werk er geleidelijk de weke boter door, suiker, zout, gemberpoeder en
bakpoeder.
Verwarm de stroop tot deze goed vloeibaar is en roer er dan het
losgeklopte ei door en de helft
van de karnemelk. Roer dit mengsel langzaam door de bloemmassa en voeg
de rest van de karnemelk toe.
Meng alles goed door elkaar zodat u een dik beslag krijgt.
Schep dit over in een goed beboterde vorm en zet deze in een
voorverwarmde, matig hete oven.
In ruim een uur dient het baksel gerezen te zijn en gaar.
Probeer dit met een breinaald. Los het baksel pas uit de vorm als het
wat is afgekoeld
en laat het op een draadrekje drogen.
Liefst pas de volgende dag gebruiken.
|
