November 2008 :

Christmas Cake

Zou 6 weken voor Kerstmis moeten gemaakt worden, vandaar dat we het recept nu reeds voor november op de site plaatsen

Ingrediënten :

225 gr. krenten - 335 gr. rozijnen - 50 gr. kersen - 150 gr. boter - 150 gr. strooisuiker - 4 grote eieren - 175 gr. gewone bloem - een snuifje zout - een koffielepel gemengde specerijen - schil en sap van 1 citroen - 1 eetlepel cognac - 50 gr. gemengde schil

Werkwijze :

Maak een cakevorm van 20 cm klaar met dubbeldik ingeboterd vetvrij papier. Was en droog het fruit goed. Mix de boter samen met de suiker tot een romige massa. Voeg de licht losgeklopte eieren toe. Zeef de bloem en voeg geleidelijk toe. Voeg ook de vruchten toe. Voeg als laatste de schil, het sap van de citroen en de cognac toe. Het mensel moet nu een vaste massa zijn. Doe het mengsel in de klaargemaakte vorm en maak een ondiepe put  in het midden zodat het bij het rijzen plat kan worden. Bak 3 tot 4 uren bij 150° C.

Copyright © 2008 Carine De Vos. All rights reserved.  

Revised: oktober 30, 2008