Mei 2008 :

Schotse crumpets

Ingrediënten : 

120 g zelfrijzend bakmeel - 1 el bastersuiker - 1/4 tl bakpoeder - 1 losgeklopt ei - 165 ml melk - 10 g boter, gesmolten.

Bereiding :

Zeef de bloem, suiker en bakpoeder boven een kom.

Maak een kuiltje in het midden en schenk er geleidelijk de melk en het ei in. Roer de ingrediënten tot een glad beslag.

Smelt de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en smeer eiringen in met boter. leg ze in de pan en verhit de pan 1 min. op laag vuur.

Doe in elke eiring 2 el beslag. Laat dit 8 min. op een laag vuur bakken zonder om te draaien. De crumpets zijn gaar als de bovenkant stevig is. Herhaal dit met de rest van het beslag.

Let op : Smeer de eiringen elke keer opnieuw in met boter. haal een crumpet en de eiring samen uit de pan, en snijd hem met een mes los uit de ring. Schotse crumpets worden ook wel tea pancakes genoemd.

Copyright © 2007 Carine De Vos. All rights reserved.  

Revised: oktober 02, 2008