|
|
||
|
Juni :
Gepaneerde forel met peterselieboter
2 grote forelfilets (500 g) zonder vel - 2 tl melk - 40 g fijn havermeel - 60 ml olie - 1/4 tl geplette peperkorrels - 1 fijngesnipperde lente-ui - 1 el fijngehakte verse peterselie Peterselieboter : 60 g zachte boter - 3 tl citroensap Bereiding : Snijd de filets in 4 gelijke stukken. Besmeer de stukken een voor een met melk en haal ze door het havermeel. Leg de gepaneerde filets op een schaal, en leg ze, bedekt met plasticfolie, 20 min. in de koelkast. Doe de boter in een kleine kom, prak er het citroensap en de peperkorrels door. Voeg lente-ui en peterselie toe en meng alles goed door elkaar. Rol de boter tussen een stuk plasticfolie zodat er een worstje ontstaat waar u plakken boter van kunt snijden, of doe de boter in een kommetje. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de forel in ca. 2 min. aan beide kanten goudbruin. Serveer met de peterselieboter.
|
||
|
Copyright
© 2007 Carine
De Vos. All rights
reserved. Revised: oktober 02, 2008
|
