|
Juni
2011 : Garnalenpaté
Ingrediënten
500 g
gepelde garnalen, 300 g boter, 500 g visfilet, 3 ansjovisfilets, mespunt
foelie, cayenne naar smaak.
Werkwijze
Laat de
visfilets in ongeveer 10 minuten in water, tegen het kookpunt aan, gaar
worden.
Druk het vislvlees fijn en meng er ansjovis en foelie door en cayenne
naar smaak,
evenals nog 2 eetlepels van het viswater.
Laat het mengsel afkoelen.
Houd 2 eetlepels boter apart en laat de rest op een warme plaats zacht
worden.
Meng dit door de vis, met de in stukjes gesneden garnalen.
Zorg dat alle ingrediënten een homogene pasta vormen.
Giet er de gesmolten 2 eetlepels boter over en zet de pot of kom een
uurtje op een koele plaats.
Als men de paté aansnijdt ziet deze eruit als zachtroze boter,
doorspikkeld met stukjes garnaal.
|
