Juni 2010 : Rarebit uit Aberdeen

Het "beleg" van deze Rarebits is in de koelkast vrij lang goed te bewaren.


Ingrediënten : 

4 grote sneden witbrood, 40 g boter, 8 kipperfilets (licht-gezouten en zeer licht gerookte haring),
4 tomaten, royaal peper.

Voor het beleg :
200 g geraspte kaas, 25 g boter, een flinke vingergreep cayenne, snufje mosterdpoeder,
ruim 1 eetlepel bier of melk, 1 theelepel Worcestersaus.

Bereiding :

Bestrijk de kipperfilets met wat boter, leg ze op een vel folie en laat ze zo onder de ovengrill
in ruim 10 minuten nčt gaar worden. Snijd de tomaten in zeer dunne plakjes.
Vermeng geraspte kaas, een flinke eetlepel boter, cayenne, mosterdpoeder,
bier of melk en Worcestersaus.

Rooster het brood, bestrijk het met weinig boter en leg er de kippers op.
Leg hierop de plakjes tomaat en strooi er peper over.
Strijk het kaasmengsel er over uit en zet de Rarebits onder de ovengrill
tot de kaas is gesmolten.

Gloeiend heet opdienen.


 

Copyright © 2010 Carine De Vos. All rights reserved.  

Revised: mei 29, 2010