sandwiches

April 2011 :

Sandwiches uit Inverness

(Nessie Snack Pack)

Ingrediënten :

200 g gaar kippevlees (bv een kipfilet), 2 volle eetlepels boter, 1 volle eetlepel geraspte Parmezaanse kaas,
4 sneetjes witbrood, 4 eetlepels olijfolie.

Voor de saus : 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel boter, 1 thelepel kerriepoeder, 2 dl melk, zout.

Bereiding :

Smelt de boter voor de saus, roer er kerrie en bloem door en daarna geleidelijk de melk.
Roer tot de saus bindt en voeg zout toe en het in kleine stukjes gesneden kippevlees. Houd de saus warm.
Bak de sneetjes brood aan één zijde in een mengsel van 1 eetlepel boter en de olie.
Verdeel de saus over de ongebakken broodzijde en leg telkens twee sneetjes met de bestreken kant op elkaar.
Vermeng de rest van de boter met de geraspte kaas en schep dit er bovenop.
Leg de sandwishes onder de ovengrill tot de kaas is gesmolten.

Revised: april 03, 2011