|
|
||
|
September 2008 : Gerookte schelvis met ham
1 flinke gerookte schelvis, 2 grote plakken rauwe ham, 2 eetlepels boter, zwarte peper. Bereiding : Leg de schelvis met de huidzijde naar beneden in een grote pan en giet er zoveel water over dat de vis nčt onder staat. Breng het water aan de kook, temper het vuur en laat de vis zachtjes koken, 2 minuten aan elke kant. Neem de vis uit het water en verwijder huid en graten. Verwarm de boter in een braadpan, bak de plakken ham er enkele seconden in aan en leg dan de vis erbij. voeg zwarte peper toe, leg eendeksel op de pan en laat de vis zo nog ongeveer 3 minuten sudderen. Je kan er eventueel nog 1/8 l (ongeklopte) slagroom over gieten. Laat de schelvis dan even onder de gloeiende grill wat kleur aannemen.
|
||
|
Copyright
© 2008 Carine
De Vos. All rights
reserved. Revised: oktober 02, 2008
|
