SchotseHoutsnip

April 2010 : Schotse Houtsnip

Ingrediënten :

8 ansjovisfilets, 4 eierdooiers, 1/4 l room, 1 eetlepel boter,
peper naar smaak, 1 eetlepel versgehakte peterselie,
snufje cayenne, 4 sneetjes versgeroosterd brood

Bereiding :

Stamp de ansjovis tot een pasta en roer dit door de zachte boter.
Voeg peper naar smaak toe en bestrijk hiermee de toost.
Houd dit warm.
Klop eierdooier, room, peterselie en cayenne door elkaar
boven de damp van kokend water tot het ei stolt.
Schep dit op de toost.
Meteen opdienen.

Revised: april 04, 2010