Stovies

Oktober 2008 : Stovies

Gebruik restjes vlees
45 g boter of reuzel, 2 grote uiten, grofgesnipperd, 1 kg aardappelen in dikke plakken, 1 tl zout, 1/4 tl gemalen zwarte peper, 250 ml water, 1 kop met restjes lamsvlees, 1 el fijngehakte peterselie

Verhit de boter of het vet in een pan met dikke bodem; voeg de uien toe en fruit ze lichtbruin

Voeg aardappelen, zout en peper toe en roer alles goed door.

Goet het water langs de zijkant in de pan, sluit het deksel en laat 35 min. zachtjes koken. Schud de pan af en toe heen en weer.

Voeg vlees en peterselie toe. Schud de pan zachtjes heen en weer. Laat met deksel nog 10 min. zachtjes koken.

Let op : dit gerecht heet "stovies" omdathet oorspronkelijk op de "stove" (kachel of fornuis) bereid werd. U kunt het ook goed in de oven maken (in een afgesloten schaal). In plaats van lamsvlees kunt u ander vlees gebruiken. Zonder vlees heet dit gerecht "Potatoe stovies". Laat de kooktijd afhangen van de soort aardappelen die u gebruikt. Stovies wordt vaak geserveerd met koude karnemelk.

Revised: oktober 02, 2008