Januari 2009   :   Wildpasteitjes
 

Ingrediënten : 

Voor de vulling : ongeveer 500 g gebraden reevlees of ander wild, zout, peper, 2 theelepels
Worcestersaus of tomatenketchup, 1 uitje, 1/2 thelepel nootmuskaat, 4 eetlepels bouillon.

Voor het korstdeeg : 500 g bloem, 250 g spekvet fijngesneden, snufje zout

Bereiding :

Kneed alle deegingrediënten met 1/8 l water tot een stevig deeg.
Rol het uit op een met bloeme bestoven tafel en snijd er 4 rondelappen uit van 
ongeveer 15 cm doorsnede.

Voor de vulling snijdt u het vlees in zeer kleine dobbelsteentjes en snippert u het uitje ragfijn.
Vermeng dan alle verdere ingrediënten hiervoor. Beleg de helft van de deeglapjes met vulling,
bevochtig de randen met water, sla de andere helft over de vulling heen en druk de randen
stevig op elkaar, zodat u een halvemaanvorm krijgt. Bevochtig het deeg met wat melk en
bak de pasteitjes op een bakplaat in een voorverwarmde matig hete oven in hoogstens
45 minuten gaar en goudbruin.
 

Copyright © 2009 Carine De Vos. All rights reserved.  

Revised: januari 05, 2009