Februari 2010 :

Schotse zalmkoekjes

Ingrediënten : 

250 g gekookte zalm, 2 volle eetlepels bloem, 2 eieren, 1/8 l room, zout, peper, frituurolie

Bereiding :

Verdeel de zalm in kleine stukjes of druk het vlees met een vork fijn.

Meng er de bloem door, losgeroerde eieren, (geleidelijk) room en zout en peper naar smaak.
Neem wat meer bloem als het mengsel te slap uitvalt. Schep er met een eetlepel balletjes van en bak
deze in hete frituurolie snel goudbruin.

Laat ze even uitlekken en dien ze warm op.

U kunt er ook koekjes van kneden en deze in olie in de koekepan bakken.

Copyright © 2010 Carine De Vos. All rights reserved.  

Revised: januari 31, 2010